GLÖGI-JUUSTOKAKKU

Koska joulu lähestyy uhkaavaa vauhtia ja pikkujoulukausi käy kuumana, on aika kääntää katse kohti joulun leipomuksia.

Me tehtiin viime jouluna ihan törkeän hyvää juustokakkua, ja rehellisesti sanoen harkitsen vakavasti tekeväni tätä tänäkin jouluna. Glögi-juustokakkua nimittäin. (Alkuperäinen ohje Maku-lehti)

GLÖGI-JUUSTOKAKKU

Pohja:

200g piparkakkuja (normaaleja/gluteiinittomia)

100g voita

Täyte:

2dl kuohukermaa

300g maustamatonta tuorejuustoa

150g valkosuklaata

1dl tomusokeria

1tl vaniljasokeria

4 liivatelehteä

2rkl sitruunamehua

Kiille:

3 liivatelehteä

2dl glögitiivistettä

1dl vettä

Koristeluun:

valkosuklaarouhetta

♥Valmista pohja: murskaa piparkakut ja sekoita ne sulatetun voin kanssa tasaiseksi massaksi. Levitä leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halkaisia 22 cm) pohjalle. Siirrä pohja jääkaappiin odottamaan.

♥Valmista täyte: vatkaa kuohukerma vaahdoksi sekä notkista tuorejuusto. Sulata valkosuklaa. Yhdistä keskenään kermavaahto, valkosuklaa ja tuorejuusto. Lisää seokseen sokerit (tomu- ja vaniljasokeri). Liota liivatteita kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Kuumenna sitruunamehua kattilassa ja liota puristellut liivatteet siihen jatkuvasti sekoittaen. Anna jäähtyä hetki, jonka jälkeen kaada täytteeseen ohuena nauhana. Sekoita tasaiseksi ja kaada piparkakkupohjan päälle. Tasoita. Anna jähmettyä ainakin 4 tuntia jääkaapissa.

♥Valmista kiille: Liota liivatteet kylmässä vedessä. Yhdistä glögitiiviste ja vesi. Mittaa glögiseoksesta ½ desiä ja kuumenna se kattilassa kiehuvaksi. Nosta kattila pois liedeltä ja liota puristellut liivatteet siihen jatkuvasti sekoittaen. Lisää seokseen loput 2½ desiä glögiseosta ja anna jäähtyä haaleaksi. Valuta kiille täytteen päälle. Anna jähmettyä 4-5 tuntia jääkaapissa ennen koristelua.

♥ Koristele haluamallasi tavalla (esimerkiksi valkosuklaarouheella).

♥ Nauti!