VADELMAVALKOSUKLAA JUUSTOKAKKU

Erään tylsähkön työvuoron aikana sain idean uuteen juustokakkureseptiin. Leivoin tällä ohjeella äitienpäiväksi vadelmavalkosuklaa juustokakkua ja halusin soveltaa samaan makupariin oman reseptin. Näin appelsiinisuklaa-juustokakkuni sai sisaren!

Reseptiä kokeilin alkuviikosta ja se vei makuraadin kielet mennessään. Tästä siis oiva ohje kesän juhliin!

VADELMAVALKOSUKLAA JUUSTOKAKKU

Pohja:

175g dominoita tai gluteiinittomia Schär:n Chocolate O's

70g voita

Täyte:

100g valkosuklaata

4 liivatelehteä

200g maustamatonta tuorejuustoa

200g vadelmatuorejuustoa

200g ranskankermaa

1 dl kuohukermaa

1/4 dl sokeria

3 rkl sitruunamehua

Koristeluun:

vadelmia (tuoreita), valkosuklaata...

♥ Valmista pohja: Murskaa keksit hienoiksi ja sulata voi. Sekoita keskenään ja levitä tasaisesti leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halkaisija 20 cm) pohjalle.

♥  Sulata valkosuklaa ja anna sen hieman jäähtyä samalla kun teet muun täytteen.

♥ Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

♥Vaahdota kuohukerma melko kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuustot, sokeri ja ranskankerma. Sekoita tasaiseksi seokseksi. Vatkaa suklaasula joukkoon.

♥ Lämmitä sitruunamehu ja liuota siihen puristellut liivatelehdet yksi kerrallaan. Lisää liivateliuos ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla koko ajan sekoittaen.

♥ Kaada täyte pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa ainakin 4 tuntia.

♥ Koristele haluamallasi tavalla ja nauti!

Vinkki: Voit upottaa tuoreita vadelmia kakkuun jo ennen jääkaappiin laittamista (täyte on melko tiivistä). Näin vadelmat tarttuvat kakkuun paremmin :)